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Produktbeschreibung für ChattenGlut Trockenfettwanne mit Ablauf für 3-flammige Gastrobräter, inklusive GN 2/4 Auffangbehälter
Das Fett verlässt das Gerät
Bei der klassischen Fettwanne sammelt sich alles, was beim Braten abtropft, flächig im Gerät und bleibt dort, bis gereinigt wird. Im Dauerbetrieb bedeutet das: Wasserstand kontrollieren, nachfüllen und am Ende des Tages eine volle Wanne vorsichtig aus dem Gerät tragen.
Die ChattenGlut Fettwanne mit Ablauf löst das anders. Der Wannenboden hat beidseitiges Gefälle zu einer 7 cm breiten und rund 4 cm tiefen Sammelrinne, die mittig von vorne nach hinten verläuft. In dieser Rinne sitzt ein Ablauf mit 60 mm Durchmesser. Fett und Bratensaft laufen über die geneigten Flächen in die Rinne und von dort nach unten aus der Wanne heraus.
Auffangbehälter direkt darunter
Unter dem Ablauf sitzt eine fest verschweißte Aufnahmeschiene, in die ein Gastronorm-Behälter GN 2/4 mit 65 mm Tiefe eingehängt wird. Er fasst 3,6 Liter und ist im Lieferumfang enthalten. Zum Leeren wird er nach vorne herausgezogen, die Fettwanne selbst bleibt dabei an ihrem Platz. Da es sich um eine Normgröße handelt, ist ein zweiter Behälter zum Tauschen im laufenden Betrieb jederzeit im Fachhandel verfügbar.
Betrieb ohne Wasser
Diese Wanne ist für den trockenen Betrieb konstruiert. Ein Befüllen mit Wasser ist weder vorgesehen noch sinnvoll, da Flüssigkeit über den Ablauf abfließt. Die tägliche Kontrolle des Wasserstands entfällt damit. An ihre Stelle tritt das Kontrollieren und Leeren des Auffangbehälters, und der lässt sich in wenigen Sekunden im Vorbeigehen prüfen.
Passt die Wanne in mein Gerät?
Die Fettwanne mit Ablauf ist für Gastrobräter der Baugröße 3-flammig ab Baujahr 2021 ausgelegt. Sind Sie sich bei Ihrem Gerät nicht sicher, sprechen Sie uns bitte vor der Bestellung an. Wir klären das anhand Ihres Modells.
Sie baut mit 13,2 cm deutlich höher als die Standardwanne mit 1,5 cm und braucht entsprechend Platz unter der Auflageebene.
- Standgeräte mit 800 oder 1000 mm Füßen
- Passt ohne jede Anpassung.
- Tischgeräte
Hier wird zusätzlich das Set verlängerter Tischgestellbeine mit 36 cm benötigt, gegenüber 27 cm in der Serienausführung. Damit findet der Auffangbehälter vollständig Platz und bleibt von vorne frei zugänglich.
Der Wechsel der Füße erfolgt werkzeuglos über Flügelschrauben im Inneren des Gehäuses. Werkzeug oder Umbauarbeiten sind nicht erforderlich.
- Fremdfabrikate
- Die Außenmaße betragen 880 × 500 mm bei 13,2 cm Bauhöhe. Ob die Wanne in ein Gerät anderer Hersteller passt, können wir nicht beurteilen und nicht zusagen.
Verarbeitung
Gefertigt aus Edelstahl 1.4301 in 1,5 mm Materialstärke, lasergeschnitten, entgratet und gekantet. Kein Kunststoff, keine Beschichtung, keine Verschleißteile.
Technische Daten
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Außenmaße | 880 × 500 mm |
| Bauhöhe gesamt, ab Auflageebene | 132 mm |
| Bauhöhe ohne Auffangbehälter | 75 mm |
| Material | Edelstahl 1.4301, 1,5 mm |
| Sammelrinne | ca. 70 mm breit, ca. 40 mm tief |
| Ablauf | 60 mm Durchmesser |
| Randhöhe | 10 mm umlaufend, 50 mm über der Sammelrinne |
| Auffangbehälter | GN 2/4, 65 mm tief, 3,6 Liter, Edelstahl |
| Gewicht Wanne | 4,41 kg |
| Gewicht Auffangbehälter | 0,58 kg |
| Gewicht gesamt | 4,99 kg |
| Passend für | Gastrobräter 3-flammig ab Baujahr 2021 |
| Bei Tischgeräten erforderlich | Set Tischgestellbeine 36 cm |
Hinweise
Wie bei der Standardfettwanne gilt: Die Wanne ist nicht für den Betrieb mit einer ganzflächig aufliegenden Pfanne oder Griddleplatte auf dem Gerät vorgesehen.
Der Auffangbehälter ist regelmäßig zu kontrollieren und zu leeren. Wanne und Behälter bestehen vollständig aus Edelstahl und lassen sich mit den üblichen Reinigungsmitteln der Profiküche reinigen.
Lieferumfang
- 1 × Fettwanne mit Ablauf, Edelstahl 1.4301
- 1 × Auffangbehälter GN 2/4, 65 mm, Edelstahl
Bitte beachten: Das Set verlängerter Tischgestellbeine ist nicht enthalten und wird separat bestellt.
