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Profi-Gastrobräter 1-flammig bis 6-flammig aus hochwertgem Edelstahl
Über 30 Jahre nachhaltig
Ersatzteile für ihr Gerät
Ein Profi-Gastrobräter - die vielleicht längste Beziehung die Sie in ihrem Leben eingehen können
Eigene Manufaktur in Hessen - Made in Germany
Unser Konfigurator - Ihr Gastrobräter nach Wunsch!

KF Gastrobräter und Hockerkocher - Konkurrenzlos, hochwertig & langlebig

Konkurrenz ist eine bedeutende soziale Disziplin, der wir uns mit der Konstruktion und Fertigung hochwertiger und alltagstauglicher Edelstahl Gasgeräte immer wieder gerne stellen.

Wer die Konkurrenz anderer Gastrobräter und Hockerkocher Hersteller scheut, bleibt, wie er ist - und das reicht nie, nicht mal für einen allein.

Die Erfahrung aus 30 Jahren Edelstahlverarbeitung in Hessen

ist das was wir ihnen bieten, denn gratis Versand oder hohe Qualität sind heute keine Alleinstellungsmerkmale, sie werden den Kunden fast überall geboten.

Unsere Gastrobräter erhalten Sie in über 20.000 Varianten

und welchen Gastrobräter, Hockerkocher oder Reibekuchenbräter Sie auch wählen, immer erwartet Sie die Gewissheit, dass während 30 Jahren Fertigung in Hessen, uns noch kein Gerät verlassen hat, für das wir heute keine Zubehör- und Ersatzteile mehr liefern könnten.

Vorteile und Erleichterungen

die nicht nur dem Einsatz in der Gastronomie zugutekommen, sind die Flexibilität und Haltbarkeit, die es ermöglichen, einen DROSS (KF) Gastrobräter, Gasbräter, Wurstbräter oder Kombibräter langfristig als zuverlässigen Partner zu betrachten. Er lässt seinen Besitzer auch in Situationen, in denen es heiß her geht, nicht im Stich und bietet die Möglichkeit, ihn jederzeit um- oder nachzurüsten, ohne dass eine Neuanschaffung notwendig wird. Das spart Geld und sorgt für Werterhalt.

Was uns von anderen Herstellern unterscheidet:

  • Der bessere Preis: Unsere Gasbräter, Hockerkocher und das komplette Zubehör, kosten unterm Strich, weniger als ähnliche Produkte von schlechter Qualität.
  • Die schnellere Lieferung: Unsere 20.000 möglichen Geräte Varianten, erreichen den Kunden schneller als die nur 3 möglichen Varianten der Konkurrenz.
  • Die Produkteigenschaften: DROSS (KF) hat Gastrobräter Varianten, die die Konkurrenz nicht hat.
  • Der ausgezeichnete Kundenservice: 7 Tage die Woche, fast rund um die Uhr, erreichen sie einen Techniker, keinen dressierten Verkäufer.
  • Der geschätzte Ratgeber: DROSS (KF) Kunden wissen, dass wir eine einzigartige Hilfsquelle mit speziellem Fachwissen sind.
  • Die emotionale Bindung: Seit Jahrzehnten besteht zu vielen gewerblich tätigen Stammkunden, eine persönliche Bindung.

Bestseller

Racing Events mit einem 3er Bräter mit mobilen Standfüßen von JUERGEN DROSS PROFESSIONAL SERVICES GmbH

Wir als T.U.C. Racing Team sind super zufrieden mit dem 3er Bräter mit mobilen Standfüßen von Dross Professional Services. Nicht nur geht der Aufbau kinderleicht und sehr schnell, sondern auch die Bedienung des Bräters ist sehr intuitiv. Unser Racing ist mehrmals im Jahr für mehrere Tage auf Events unterwegs und durch den Bräter können wir bis zu 30 Leute mit Grillgut versorgen. Wenn man, wie wir, dazu noch die Pfanne verwendet, sind auch diverse andere Gerichte einfach zu kochen. Jetzt können wir nicht nur auf der Rennstrecke Gas geben, sondern auch beim Grillen.

Mit besten Grüßen

Nicolai Winkler und das T.U.C. Racing Team

Neuer Gastrobräter versorgt gesamtes ADAC Supermoto Team Hessen-Thüringen

Hallo Herr Droß,

Herzlichen Dank für die Lieferung des Gastrobräters. Wir sind nach dem ersten Gebrauch bereits sehr zufrieden und glücklich mit dem Gerät. Unser gesamtes Team wird perfekt mit Grillgut versorgt und auch der Transport sowie die Reinigung des Bräters ist sehr einfach zu handhaben.

Mit sportlichen Grüßen
ADAC Supermoto Team Hessen-Thüringen

Hallo liebes Team der Dross Professional Services,

vielen Dank für die schnelle Lieferung. Der Grill hat sich als äußerst professionell herausgestellt, die Arbeit damit ist perfekt und effizient zu gestalten. Wir können den Grill, aber auch Ihren Service wirklich nur weiterempfehlen.

Viele Grüße

Jürgen Anzer
Catering Service, Anzer GbR

Dreiflammiger Gasgrill mit Windschutz

Wir haben einen dreiflammigen Gasgrill mit Windschutz gekauft. Der Aufbau war unkompliziert und die Qualität und Verarbeitung sind super. Freundlicher und entgegenkommender Kontakt direkt mit dem Geschäftsführer und eine professionelle Bestellabwicklung.
Hier bedient der Chef noch persönlich.

Christian Blaschke,
Ev. Kirchengemeinde Klosterfelde in Berlin-Spandau.

Sarah und Gina von Sisters Grill am Gastrobräter

Hi ihr Lieben,
wir sind Sarah und Gina von Sisters Grill. Wir haben jetzt bereits unseren zweiten Gastrobräter von Jürgen Dross und der JUERGEN DROSS PROFESSIONAL SERVICES GmbH aus Ehringshausen erhalten. Wir können das Gerät nur bestens Weiterempfehlen. Top Service, beste Qualität und schneller Versandt. Einfach super!

Sarah und Gina,
von Sisters Grill

Pfarrerinnen und Pfarrer des Kirchenbezirks Göppingen beim Grillen

So unterschiedlich wir Pfarrerinnen und Pfarrer des Kirchenbezirks Göppingen, so unterschiedlich ist auch das, was wir auf den Grill legen. Aufgrund der Möglichkeit, die drei Grillfelder unterschiedlich stark einzustellen, wurde alles gleichzeitig fertig, so dass wir zusammen essen konnten. Die Bedienung des Gastrobräters von Dross Professional Services ist super unkompliziert. Da können auch Theoretiker grillen!

Ein kleiner Gewitterschauer zu später Stunde machte das Einweichen des Rosts überflüssig. Der Grill hat das jedenfalls ohne Probleme überstanden.

Ursula Pelkner, Pfarrerin der Ev.
Christuskirchengemeinde Eislingen/Fils

Erfolgreiche Grillreparatur

Mein Grill funktioniert wieder. Vielen herzlichen Dank für die tolle Unterstützung. Es war tatsächlich in dem mittleren Brenner „Gespinne“ eines Insektes. Kaum zu sehen. Es ist unglaublich, dass dies ausreicht, um das Flammbild so zu verändern. Wie auch immer, sie haben einen tollen Job gemacht. Danke für den Support!

Viele Grüße

Thorsten Böhm

Grilleinweihung bei der Feuerwehr Oberhaching

„Endlich war es soweit. Bei unserem Tag der offenen Türe im Oktober konnten wir unsere beiden neuen Grills, einen Gas- und einen Holzkohlegrill, einweihen. Unsere Grillmeister waren begeistert. Super Grillstation!“

Feuerwehr Oberhaching

Eröffnungsfeier des Bogenparcours mit neuen Grills

„Die Grills waren in Aktion anlässlich der Eröffnungsfeier unseres Bogenparcours „Felsenkellerparcours“.

Nochmals kann ich nur sagen: Wir sind begeistert von der Qualität und Leistungsfähigkeit der beiden Grills! Genau das, was wir brauchen – gesucht und gefunden!“

Mit freundlichen Grüßen aus Oberfranken

Ingo Geiger (1. Schützenmeister)
Schützenclub Hubertus Oberlangenstadt

Mittelständisches Unternehmen BPA GmbH nutzt DROSS (KF) Gasbräter 3-flammig als „Firmengrill“ in der Mittagspause

Toller Grill

Im Oktober 2023 haben wir uns den DROSS (KF) Gasbräter 3-flammig als „Firmengrill“ angeschafft.

Als mittelständisches und produzierendes Unternehmen war es uns wichtig, den Grill eines deutschen Herstellers zu kaufen. Der Gasgrill eignet sich perfekt für ein schnelles Grillen in der Mittagspause und bietet genug Platz für Grillgut von 10-15 Personen. Der Windschutz aus Edelstahl dient gleichzeitig als Warmehalte-Platz für bereits gegartes Grillgut.

Wir sind rundum zufrieden und können den Grill, als auch die kompetente Beratung im Vorfeld, sehr empfehlen.

24.01.2024 / BPA GmbH

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Amazon: Der stille Zerstörer – Ein Weckruf an die EU und alle Verbraucher

Amazon. Ein Name, der für unendliche Auswahl, blitzschnelle Lieferung und beispiellosen Komfort steht. Doch hinter diesem scheinbaren Paradies des Konsums lauert eine dunkle Wahrheit. Amazon ist nicht nur ein Online-Händler, sondern ein Ökosystem, das Wirtschaft und Gesellschaft mit gnadenloser Effizienz ausbeutet. Es ist Zeit, dass die Europäische Union (EU) und die Verbraucher aufwachen und erkennen, was hier wirklich passiert.

Wettbewerb? Nicht bei Amazon.

Amazon hat sich zum Marktbeherrscher aufgeschwungen – nicht durch fairen Wettbewerb, sondern durch systematische Ausnutzung seiner dominierenden Stellung. Die Plattform fungiert gleichzeitig als Marktplatz und als Anbieter eigener Produkte. Mit diesem Doppelspiel kann Amazon Verkäufe und Daten von Drittanbietern analysieren, um eigene Produkte gezielt zu entwickeln und bevorzugt zu bewerben. Dies ist kein Zufall, sondern eine perfide Strategie, um unabhängige Händler aus dem Markt zu drängen.

Viele Händler berichten von einer systematischen Benachteiligung: Wer sich den Regeln von Amazon nicht beugt – sei es durch erzwungene Rabatte oder exklusive Verkäufe – fliegt aus dem System. Das Ergebnis? Ein Marktplatz, der mehr und mehr von Amazon selbst dominiert wird, während kleinere Anbieter verschwinden.

Preiserpressung und Konsumentenbetrug

Amazon nutzt seine Macht auch, um Preise zu kontrollieren. Händler werden gezwungen, ihre Produkte auf anderen Plattformen nicht günstiger anzubieten. Wer sich widersetzt, verliert Sichtbarkeit oder wird sogar von der Plattform entfernt. Das treibt Preise nach oben – und schadet nicht nur den kleinen Anbietern, sondern auch den Verbrauchern direkt.

Dabei verkauft Amazon den Traum des günstigen Einkaufens, während es in Wahrheit die Spielregeln diktiert und den Wettbewerb systematisch erstickt. Was wie eine Revolution des Handels aussieht, ist in Wirklichkeit eine Monopolstellung, die Preise künstlich hoch hält.

Ein Angriff auf Arbeitsrechte

Aber es geht nicht nur um Wettbewerb. Amazon hat auch eine katastrophale Bilanz, wenn es um Arbeitnehmerrechte geht. Berichte über menschenunwürdige Arbeitsbedingungen, Überwachung und prekäre Beschäftigungsverhältnisse sind keine Ausnahmen, sondern die Regel. Lagerarbeiter werden bis an ihre Grenzen getrieben, überwacht und mit unflexiblen Schichtmodellen ausgebeutet – alles für den Profit.

Das Geschäftsmodell von Amazon basiert auf der Entwertung menschlicher Arbeit und der Maximierung von Effizienz um jeden Preis. Die Leidtragenden sind nicht nur die Arbeiter, sondern auch die lokalen Gemeinschaften, die durch Lohndumping und Steuervermeidung geschädigt werden.

Steuervermeidung als Geschäftsmodell

Amazon nutzt legale Schlupflöcher, um seine Steuerlast auf ein Minimum zu reduzieren. Während kleine und mittelständische Unternehmen in Europa ihren fairen Anteil leisten, entzieht sich Amazon weitgehend seiner Verantwortung. Das Unternehmen generiert Milliardenumsätze in Europa, zahlt aber kaum Steuern. Der Schaden für die Gesellschaft ist enorm: Weniger Einnahmen für Bildung, Infrastruktur und soziale Sicherheit – während Amazon weiter expandiert.

Die EU muss handeln – jetzt!

Es reicht nicht, dass die EU zögerliche Verfahren einleitet oder symbolische Strafen verhängt. Amazon ist ein Gigant, der mit den aktuellen Gesetzen spielt und sie für seine Zwecke biegt. Es braucht radikale Maßnahmen:

  1. Zerschlagung von Monopolstrukturen: Amazons Rolle als Marktplatz und Anbieter muss klar getrennt werden, um fairen Wettbewerb zu ermöglichen.
  2. Strenge Regulierung: Der Digital Markets Act ist ein erster Schritt, aber ohne klare Durchsetzung bleibt er wirkungslos.
  3. Harte Sanktionen: Geldstrafen müssen so hoch sein, dass sie Amazon wirklich wehtun – nicht bloß ein „Kostenpunkt“ im Jahresbericht.

    Verbraucher tragen Verantwortung

Doch die EU allein kann diesen Kampf nicht gewinnen. Verbraucher müssen aufhören, bequemlichkeitshalber immer wieder auf Amazon zurückzugreifen. Jede Bestellung stärkt die Monopolstellung dieses Giganten. Es gibt Alternativen – lokale Händler, spezialisierte Online-Shops und Genossenschaften.

Schluss mit der Gleichgültigkeit

Amazon ist kein harmloser Händler. Es ist eine globale Machtmaschine, die auf Kosten von Wettbewerb, Arbeitnehmern und Gesellschaft operiert. Wenn wir jetzt nicht handeln, riskieren wir eine Zukunft, in der Innovation erstickt, Vielfalt zerstört und die Wirtschaft von einem einzigen Unternehmen beherrscht wird.

Die EU muss endlich entschlossen handeln, und Verbraucher müssen aufwachen. Es ist Zeit für einen radikalen Wandel. Amazon mag mächtig sein – aber wir, die Menschen, die Gesetze und der Wille zur Gerechtigkeit, sind stärker.

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Schweineschulter „Texas Style“

Herzstück des amerikanischen BBQ

Die Schweineschulter im „Texas Style“ ist ein wahres Highlight der amerikanischen BBQ-Kultur, besonders beliebt in den rauchigen BBQ-Hochburgen wie Austin und Dallas. Diese Art der Zubereitung, die aus den Südstaaten der USA stammt, ist bekannt für ihre langsame Gartechnik und kräftige Würzung, die dem Fleisch unvergleichliche Saftigkeit und intensives Raucharoma verleiht. Charakteristisch für das Texanische BBQ ist der minimalistische Rub, der sich auf Salz, Pfeffer und Paprika konzentriert, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen.

Der ChattenGlut Gastrobräter in Verbindung mit der Grillhaube, bietet die ideale Plattform, um das Fleisch auf niedriger, indirekter Hitze stundenlang zu garen. Diese langsame Methode sorgt dafür, dass die Schweineschulter zart und saftig wird, während die äußere Kruste knusprig und aromatisch bleibt – genau das, was ein perfektes Texas BBQ ausmacht.

Rezept für Schweineschulter „Texas Style“

Zutaten:

  • 2,5 kg Schweineschulter mit Knochen
  • 2 EL grobes Meersalz
  • 2 EL grob gemahlener Pfeffer
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Holzchips (z.B. Hickory oder Mesquite)

Zubereitung:

  1. Rub herstellen: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen. Die Schweineschulter großzügig mit der Mischung einreiben und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. ChattenGlut Gastrobräter vorbereiten: Den Gastrobräter auf indirekte Hitze (ca. 120–130 °C) vorheizen. Die eingeweichten Holzchips auf den Grill legen, um das typische Rauch-Aroma zu erzeugen.
  3. Langsam garen: Die Schweineschulter auf den Grill legen und etwa 8-10 Stunden garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 90 °C erreicht. Dabei regelmäßig mit Fleischsaft oder BBQ-Sauce bestreichen.
  4. Ruhen lassen und servieren: Die Schweineschulter nach dem Garen etwa 30 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden oder „pulled“ servieren.

Fazit

Die Schweineschulter „Texas Style“ bringt den rauchigen Geschmack des amerikanischen Südens direkt auf den Grill. Mit dem ChattenGlut Gastrobräter gelingt das langsame Garen der Schweineschulter perfekt, sodass ein saftiges, zartes und aromatisches BBQ-Gericht entsteht, das sich ideal für jede Grillparty eignet.

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Lammkoteletts mit Rosmarin

Mediterrane Eleganz auf dem Grill

Lammkoteletts sind ein zeitloser Klassiker der mediterranen Küche, insbesondere beliebt in Ländern wie Griechenland, Frankreich und Italien. Die Verwendung von Lammfleisch hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. In der modernen Küche wird Lamm häufig mit frischen Kräutern wie Rosmarin zubereitet, die das kräftige Aroma des Fleisches perfekt ergänzen.

Durch das Grillen auf dem ChattenGlut Gastrobräter werden die Lammkoteletts außen knusprig und bleiben innen zart und saftig. Die präzise Temperaturkontrolle des Gastrobräters sorgt dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet und die Aromen des Rosmarins optimal aufgenommen werden. Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten lässt sich ein Gericht zaubern, das einfach, aber dennoch raffiniert ist.

Rezept für Lammkoteletts mit Rosmarin

Zutaten:

  • 8 Lammkoteletts
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  1. Lammkoteletts marinieren: Die Lammkoteletts mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. Etwa 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Gastrobräter vorbereiten: Den ChattenGlut Gastrobräter auf hohe direkte Hitze vorheizen.
  3. Grillen: Die Lammkoteletts auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen zartrosa sind.
  4. Servieren: Mit frischen Kräutern und einer Beilage wie gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln anrichten.

Fazit

Lammkoteletts mit Rosmarin sind der Inbegriff der mediterranen Grillküche. Dank des ChattenGlut Gastrobräters werden sie perfekt gegrillt und bieten ein einfaches, aber aromatisches Geschmackserlebnis, das bei jedem Grillabend überzeugt.

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Ossobuco in Rotweinsauce

Ein italienischer Klassiker mit Tiefgang

Ossobuco ist ein traditionelles italienisches Schmorgericht, das besonders in der Lombardei beheimatet ist. Der Begriff „Ossobuco“ bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“ und bezieht sich auf die Kalbshaxe, die für dieses Gericht verwendet wird. Besonders die im Knochen enthaltene Mark sorgt für den intensiven, charakteristischen Geschmack. In Kombination mit einer reichhaltigen Rotweinsauce und Gemüse wird das Gericht zu einer köstlichen Mahlzeit, die für ihre aromatische Tiefe bekannt ist.

In der traditionellen italienischen Küche wird Ossobuco langsam geschmort, was dem Fleisch seine unvergleichliche Zartheit verleiht. Mit dem ChattenGlut Gastrobräter und einer Pfanne mit Deckel, kann diese klassische Methode auf moderne Weise umgesetzt werden. Der Gastrobräter sorgt für eine gleichmäßige, indirekte Hitze, die das Fleisch perfekt zart werden lässt, während der Wein und die Gewürze ihre Aromen tief in das Fleisch einziehen lassen. Diese langsame, präzise Zubereitung ermöglicht es, die authentischen Aromen des Ossobuco zu bewahren und auf ein neues Niveau zu heben.

Rezept für Ossobuco in Rotweinsauce

Zutaten:

  • 4 Scheiben Kalbshaxe (ca. 4 cm dick)
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500 ml Rotwein
  • 500 ml Kalbsfond
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kalbshaxe vorbereiten: Die Kalbshaxen leicht mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Haxen von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Beiseitestellen.
  2. Gemüse anschwitzen: In derselben Pfanne Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich werden. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Den Kalbsfond, Rosmarin und Thymian hinzufügen und aufkochen.
  3. Gastrobräter verwenden: Den ChattenGlut Gastrobräter auf mittlere indirekte Hitze vorheizen (ca. 150–160 °C). Die angebratenen Kalbshaxen in einen Bräter legen und mit der Rotweinsauce übergießen. Den Bräter in den Gastrobräter stellen und das Ossobuco etwa 2-3 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch weich und zart ist.
  4. Servieren: Das Ossobuco zusammen mit der Rotweinsauce und frischem Gemüse servieren. Dazu passt Risotto alla Milanese oder Polenta.

Fazit

Ossobuco in Rotweinsauce ist ein zeitloser italienischer Klassiker, der durch seine reichhaltigen Aromen besticht. Die Zubereitung im ChattenGlut Gastrobräter garantiert, dass das Fleisch perfekt geschmort und zart wird, während die Rotweinsauce tief in die Haxe einzieht und für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgt. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Sonntagsessen!

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Das Tomahawk-Steak

Das Tomahawk-Steak – Der Showstopper unter den Steaks

Das Tomahawk-Steak, benannt nach seiner Ähnlichkeit zu einer Axt, ist ein beeindruckender Steak-Cut, der nicht nur durch seine Größe, sondern auch durch seinen intensiven Geschmack besticht. Ursprünglich aus den USA, speziell aus der texanischen Steakkultur, wird es aus dem vorderen Rücken des Rindes geschnitten und zeichnet sich durch den langen, freigelegten Knochen aus, der ihm seinen markanten Look verleiht.

Dieser Steak-Cut stammt vom Ribeye-Steak und wird mit dem Knochen serviert, was dem Fleisch zusätzliche Tiefe verleiht. Der Knochen fungiert während des Grillens als natürlicher Hitzespeicher, wodurch das Fleisch gleichmäßig gart und unglaublich saftig bleibt. Tomahawk-Steaks sind bei BBQ-Enthusiasten besonders beliebt, da sie sich hervorragend für das Grillen über direkter und indirekter Hitze eignen und stets ein beeindruckendes Highlight auf jeder Grillparty sind.

Der ChattenGlut Gastrobräter bietet perfekte Bedingungen, um ein Tomahawk-Steak optimal zu garen. Durch seine präzise Temperaturregelung und die Möglichkeit, hohe Hitze für das Anbraten zu erreichen, kann das Steak außen scharf angegrillt und anschließend schonend zu Ende gegart werden. Diese Methode garantiert ein Steak, das außen knusprig und innen zart und saftig ist – ein echtes Erlebnis für Fleischliebhaber.

Rezept für Tomahawk-Steak vom Grill

Zutaten:

  • 1 Tomahawk-Steak (ca. 1,2–1,5 kg)
  • 2 EL grobes Meersalz
  • 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Steak vorbereiten: Das Tomahawk-Steak etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  2. Gastrobräter vorheizen: Den ChattenGlut Gastrobräter auf hohe direkte Hitze vorheizen. Das Steak bei hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite scharf anbraten, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
  3. Indirekt garen: Das Steak anschließend in die indirekte Zone des Bräters legen und bei einer Temperatur von ca. 130 °C weiter garen, bis eine Kerntemperatur von 54–56 °C für medium-rare erreicht ist (ca. 20–30 Minuten).
  4. Ruhephase: Das Steak vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
  5. Servieren: Das Steak in Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern oder Grillgemüse servieren.

Fazit

Das Tomahawk-Steak ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist ein echtes Statement auf dem Grill. Die Kombination aus der beeindruckenden Optik, der perfekten Zubereitung im ChattenGlut Gastrobräter und dem unvergleichlichen Geschmack macht es zu einem Muss für jeden BBQ-Liebhaber. Wer es einmal probiert hat, wird die saftige, aromatische Qualität dieses Steaks nie vergessen!

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Beef Ribs mit Espresso-Rub

Beef Ribs mit Espresso-Rub – Eine Geschmacksexplosion aus der BBQ-Welt

Beef Ribs, auch bekannt als Short Ribs, sind ein unverzichtbarer Bestandteil der BBQ-Kultur. Ursprünglich aus den USA, besonders beliebt in Texas, wurden Beef Ribs schnell zum Star der Grillszene. Im Gegensatz zu Schweinerippen sind Rinderrippen intensiver im Geschmack und enthalten mehr Fleisch, das durch langsames Garen butterzart wird. Mit einem Espresso-Rub, der dem Fleisch eine komplexe, rauchige Note verleiht, wird dieses Gericht zu einem echten Gourmet-Highlight.

Espresso ist in der BBQ-Welt ein spannender Zutatentrend, der dem Fleisch eine tiefe, erdige Bitterkeit gibt und durch die Kombination mit Zucker, Chili und Paprika perfekt harmoniert. Der Rub bildet beim Grillen eine knusprige Kruste, die das saftige Innere umhüllt. Diese Rippchen bieten damit ein Zusammenspiel von Aromen, das bei jedem Bissen begeistert.

Der ChattenGlut Gastrobräter bietet die ideale Methode, um Beef Ribs langsam bei niedriger Temperatur zu garen. Die präzise Temperaturkontrolle sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig zart wird und die Espresso-Gewürzkruste perfekt karamellisiert. Durch die Möglichkeit, mit dem Gastrobräter Rauchchips zu nutzen, erhält das Fleisch ein unverwechselbares Aroma – genau das, was man für erstklassige BBQ-Ribs braucht.

Rezept für Beef Ribs mit Espresso-Rub

Zutaten:

  • 2 kg Beef Short Ribs
  • 2 EL gemahlener Espresso
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer
  • BBQ-Sauce nach Wahl

Zubereitung:

  1. Espresso-Rub herstellen: Espresso, braunen Zucker, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  2. Fleisch vorbereiten: Die Beef Ribs mit dem Rub von allen Seiten großzügig einreiben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, am besten über Nacht.
  3. Gastrobräter vorbereiten: Den ChattenGlut Gastrobräter auf niedrige indirekte Hitze (ca. 120 °C) vorheizen. Wenn gewünscht, eingeweichte Holzchips (z.B. Hickory oder Mesquite) für extra Raucharoma verwenden.
  4. Garen: Die Beef Ribs im Gastrobräter platzieren und 6-8 Stunden garen, bis das Fleisch zart und die Kruste schön karamellisiert ist. Während des Garvorgangs gelegentlich mit BBQ-Sauce bestreichen.
  5. Servieren: Die Beef Ribs mit zusätzlicher BBQ-Sauce und Beilagen wie Cole Slaw oder Ofenkartoffeln servieren.

Fazit

Beef Ribs mit Espresso-Rub sind ein außergewöhnliches BBQ-Erlebnis, das klassische Rippchen auf ein ganz neues Niveau hebt. Mit dem ChattenGlut Gastrobräter gelingt es mühelos, die perfekte Kruste und Zartheit zu erreichen – ein Muss für alle Grillfans, die nach intensiven Aromen und außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen suchen.

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* Lieferzeitangabe nur gütig innerhalb von Deutschland und bei heutigem Zahlungseingang z.B. durch Zahlung mit PayPal.

ChattenGlut: Tradition und Qualität aus Hessen

Die Marke ChattenGlut, bekannt für ihre hochwertigen Gastrobräter, bezieht ihren Namen von den Chatten, einem bedeutenden germanischen Stamm, der einst im heutigen Hessen lebte, insbesondere im Lahn-Dill-Kreis. Die Chatten waren für ihre kriegerischen Fähigkeiten, ihre landwirtschaftliche Expertise und ihre starke Gemeinschaft bekannt. Diese Eigenschaften spiegeln sich in der Philosophie und den Produkten von ChattenGlut wider.

ChattenGlut steht für:
  • Tradition und Geschichte: Der Name ehrt die Chatten, deren Lebensweise und Werte tief in der Region verwurzelt sind.
  • Qualität und Handwerkskunst: Inspiriert von der robusten und widerstandsfähigen Natur der Chatten, fertigt ChattenGlut langlebige und leistungsfähige Gastrobräter.
  • Regionale Verbundenheit: Die Produktion in Hessen, speziell im Lahn-Dill-Kreis, unterstreicht die enge Verbindung zur Heimat der Chatten und zur Tradition des deutschen Handwerks.

Mit einem ChattenGlut Gastrobräter entscheiden Sie sich nicht nur für ein erstklassiges Produkt, sondern auch für ein Stück hessischer Geschichte und Kultur.